Продажа и доставка
Живой и охлажденной форели по Петербургу

Форель. Полезная информация

"Форелюшка" удачно занимается разведением форели уже долгое время. Рыба содержится в прекрасных условиях и получает только высококачественный корм, без искусственнх красителей и консервантов. Разведение рыбы и ее выращивание выполняется специалистами с многолетним опытом работы. Купить форель у нас можно на очень выгодных и удобных условиях по лучшей цене в Санкт-Петербурге. Рыба имеет все санитарные и ветеринарные заключения.

Форель относится к семейству лососевых. Она обитает в реках, ручьях или озерах с прохладной водой. Водоем, в котором она пребывает, должен быть в достаточной мере насыщен кислородом. Форель имеет длинное тело, сжатое с боков и покрытое чешуей, при этом на голове чешуя отсутствует. Это является характерной чертой форели, благодаря которой ее можно легко узнать среди других рыб. Морда рыбы достаточно короткая и усеченная. Спинной плавник не длинный. Средняя величина форели составляет 40-50 см, а вес - 1-2 кг. Половой зрелости она достигает к 3-4 годам. Форель откладывает икру на грунт, в котором хвостом вырывает небольшое углубление. После чего икру оплодотворяет самец. В естественных условиях продолжительность жизни этой рыбы может достигать 12 лет. Форель может быть разных оттенков, от темного до светлого. Для нее характерны черные и красные пятна на теле. Но окраска во многом зависит от вида форели.

Существует много видов форели, самыми популярными среди которых являются ручьевая и радужная форель. Ручьевая форель живет в бассейнах рек Каспийского, Балтийского, Белого, Черного и Азовского морей. Ручьевая форель предпочитает холодную воду, поэтому в большинстве своем обитает в горных речках и ручьях. Также для рыбы очень важной характеристикой является чистота воды. Ручьевая форель плотно покрыта чешуей за исключением головы. Она может быть окрашена в темные и светлые тона. А ее тело и спинной плавник покрыты красными и черными пятнышками, которые имеют светлые ободки.

Радужная форель сначала обитала в Северной Америке. В конце ХХ века ее завезли в Европу, где на данный момент она наиболее распространена. Радужная форель, как и ручьевая, считается холодноводной рыбой. Но она хорошо себя чувствует и быстро растет также и в тепловодных водоемах. Радужная форель получила свое название благодаря своей необычной окраске. Ее тело имеет серебристый оттенок с черными пятнышками на спине и широкой радужной полоской с боку.

Разведение форели является достаточно интенсивной отраслью рыбного хозяйства. Предприятия по выращиванию форели вылавливают в среднем от 500 до 1000 центнеров форели с одного гектара прудов. Благодаря этому удовлетворяются потребности населения в данной рыбе, и сдерживается рост цен на нее. Рыбные хозяйства в большинстве своем разводят ручьевую и радужную форель. В неволе форель не мечет икру, поэтому для разведения рыбы применяют искусственное оплодотворение. Для этого специалисты используют только созревших особей, достигших возраста 3-х лет.

Процесс искусственного оплодотворения начинается в нерестовый период, с марта по апрель. Из созревших особей форели отбирают лучших производителей потомства и размещают их в садках с расчетом 25-30 шт./кв.м. За ними ведется постоянный контроль. Когда икра форели созревает, начинают ее отцеживание. Для этого берут около несколько самок и вручную выдавливают из них икру в чистую емкость. После этого берут самцов и отцеживают их семенную жидкость на икру. В конце добавляют немного воды и ждут около 5 минут. В течение этого времени происходит оплодотворение икры.

После оплодотворения икру помещают в специальные емкости с водой. Температура воды в них должна составлять от +4 до +10 градусов. Инкубационный период длится 340 градусодней, это примерно 40 дней. Когда появляются личинки, их пересаживают в специальные лотки и начинают кормить. Их кормят 8-12 раз в день кормом для форели. Зрелости они достигают в среднем в полтора года, в этом возрасте особей пересаживают в искусственные водоемы.

Для сбыта и реализации форели ее необходимо предварительно подготовить. Для этого нужно прекратить кормить рыбу за 3 дня до этого и перевести ее в чистый бассейн или пруд с частым водообменном. Транспортировка форели предусматривает вылов необходимого количества рыбы и ее погрузку в транспортную емкость. Для этого используют специальную автоцистерну. Соотношение форели и воды должно быть 1:10 или 1:20, в зависимости от дальности перевозки. При транспортировке рыбы необходимо поддерживать необходимый температурный режим воды и ее кислородный состав.

Форель можно назвать самым изысканным рыбным деликатесом. Она имеет очень вкусное нежное мясо, которое тает во рту. Оно является очень полезным для человека, так как содержит большое количество необходимых микроэлементов и питательных веществ. Тем более что на рынке сегодня доступна как охлажденная форель, так и живая форель. Вкусовые качества вольной форели существенно не отличаются от искусственно выращенной, последняя имеет менее выраженный вкус и меньшую жирность.

Питательные вещества на 100 г. съедобной части форели::
Калории	102 ккал	Калий	465 мг
Белок	19,5 г	Фосфор	240 мг
Жир	2,7 мг	Магний	3 мг
Натрий	40 мг	Холестерин	55 мг

 

Звоните: (812)961-20-50